库纳法食谱

作者：Unicorns in the Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将糖和水放入汤锅中，中高火加热。煮沸后转小火煮10至15分钟，直到糖浆稍微变稠，能薄薄地挂在勺背上。
2. 加入柠檬汁，关火，让糖浆冷却至室温。冷却后糖浆会稍微再变稠一些。
3. 将马苏里拉奶酪撕碎或切片，用厨房纸压去水分。
4. 把卡塔伊夫切成小块，放入碗中，用手与融化的黄油拌匀，确保每一块都裹上黄油。
5. 将烤箱预热至180°C（350°F）。在直径12英寸（约30厘米）的烤盘底部（或两个9英寸的烤盘）刷上融化的黄油。
6. 把一半的黄油卡塔伊夫均匀铺在烤盘底部，用杯子用力压实，形成紧实的底座，并沿边缘向上压成围边。
7. 将撕碎的马苏里拉奶酪均匀铺在卡塔伊夫上，覆盖整个表面。
8. 把剩下的黄油卡塔伊夫铺在奶酪上，轻轻压实。
9. 烤30至35分钟，直到表面酥脆金黄。如果底部金黄而表面仍然发白，开启上火烤3至5分钟，并密切留意。
10. 趁热从烤箱取出，将放凉的糖浆均匀淋在整个表面。
11. 大量撒上切碎的开心果。
12. 趁温热切成小块，分给每人享用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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