Kung-Pao-Hähnchen

Von Kitchen Sanctuary · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Marinadenzutaten (Reiswein, weißer Pfeffer, dunkle Sojasoße, Hoisinsoße, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer und gegebenenfalls gemahlener Sichuan-Pfeffer) in einer Schüssel vermischen.
2. Die gewürfelten Hähnchenstücke in einer separaten Schüssel mit der Speisestärke vermengen. Ein Drittel der Marinade unterrühren, abdecken und 30 Minuten (bis zu 12 Stunden) kühl stellen. Die restliche Marinade für die Sauce aufbewahren.
3. Die ganzen getrockneten Chilis in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden einige Minuten rösten, bis sie dunkler werden.
4. Öl hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen, in die Pfanne geben und 7–8 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
5. Die rote Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten garen, bis sie heiß, aber noch knackig sind.
6. Die aufbewahrte Marinade und die Chilis hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Für eine dickere Sauce 1 EL Speisestärke mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser verrühren und unter Rühren in die Pfanne geben. Die Sauce wird schnell dicker.
8. Die Erdnüsse kurz vor dem Servieren hinzufügen und kurz unterrühren. Über gekochten Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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