Pollo Kung Pao

De Kitchen Sanctuary · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcle los ingredientes del adobo (vino de arroz, pimienta blanca, salsa de soja oscura, salsa hoisin, aceite de sésamo, azúcar, ajo, jengibre y pimienta de Sichuan molida, si se usa) en un bol.
2. En otro bol, mezcle el pollo troceado con la maicena. Incorpore un tercio del adobo, tape y refrigere durante 30 minutos (hasta 12 horas). Reserve el resto del adobo para la salsa.
3. Tueste los chiles secos enteros en un wok o sartén a fuego medio, dándoles la vuelta a menudo, durante un par de minutos hasta que se oscurezcan.
4. Añada el aceite y caliente a fuego alto. Saque el pollo del adobo con una espumadera, añádalo a la sartén y fríalo durante 7–8 minutos hasta que esté bien hecho.
5. Añada el pimiento rojo, el calabacín y las cebolletas, y cocine durante 2–3 minutos hasta que estén calientes pero aún crujientes.
6. Añada el adobo reservado y los chiles, y cocine unos 2 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
7. Si desea una salsa más espesa, mezcle 1 cucharada de maicena con un par de cucharadas de agua fría y añádala removiendo la sartén. La salsa espesará rápidamente.
8. Añada los cacahuetes justo antes de servir y remueva brevemente. Sirva sobre arroz hervido.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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