Pollo Kung Pao

Di Kitchen Sanctuary · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate gli ingredienti della marinata: vino di riso, pepe bianco, salsa di soia scura, salsa hoisin, olio di sesamo, zucchero, aglio, zenzero e pepe del Sichuan macinato (facoltativo).
2. In un'altra ciotola, mescolate il pollo a pezzi con la maizena. Unite un terzo della marinata, coprite e fate riposare in frigorifero per 30 minuti (fino a 12 ore). Tenete da parte il resto della marinata per la salsa.
3. Fate tostare i peperoncini secchi interi in un wok o in padella a fuoco medio, girandoli spesso, per un paio di minuti, finché non scuriscono.
4. Aggiungete l'olio e scaldate a fuoco alto. Togliete il pollo dalla marinata con una schiumarola, versatelo in padella e friggete per 7–8 minuti, finché non è ben cotto.
5. Aggiungete il peperone rosso, la zucchina e le cipollotte e cuocete per 2–3 minuti, finché non sono caldi ma ancora croccanti.
6. Versate il resto della marinata e i peperoncini e cuocete per circa 2 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
7. Se volete una salsa più densa, mescolate 1 cucchiaio di maizena con un paio di cucchiai di acqua fredda e versate nel wok mescolando. La salsa si addenserà rapidamente.
8. Aggiungete le arachidi poco prima di servire e mescolate brevemente. Servite con riso bollito.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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