Pollo Kung Pao por un chef francés

Name: Pollo Kung Pao por un chef francés
Total time: 25 min
Ingredients: 12 oz Chicken breast, sin hueso y sin piel; 3 cdas. Oyster sauce; 3 cdas. Soy sauce; 2 cdas. Vino de Shaoxing; 1 cda. Balsamic vinegar; 2 cdas. Cornstarch; 2 cdas. Vinegar; 1 cda. Toasted sesame oil; 1 cda. Miel; 2 cdas. Vegetable oil; ½ Red onion; ½ Bell pepper; 2 Zucchini; 1 cdta. Peppercorn; 2–4 Chili pepper, seco; 1 cda. Ginger, picado; 1 cda. Garlic, picado; 2 cdas. Cacahuete, tostado

De Chef Jean-Pierre · 25 min

Ingredientes

Chicken breast · sin hueso y sin piel12 oz
Oyster sauce3 cdas.
Soy sauce3 cdas.
Vino de Shaoxing2 cdas.
Balsamic vinegar1 cda.
Cornstarch2 cdas.
Vinegar2 cdas.
Toasted sesame oil1 cda.
Miel1 cda.
Vegetable oil2 cdas.
Red onion½
Bell pepper½
Zucchini2
Peppercorn1 cdta.
Chili pepper · seco2–4
Ginger · picado1 cda.
Garlic · picado1 cda.
Cacahuete · tostado2 cdas.

Preparación

En un bol de cristal, marina el pollo con los ingredientes del adobo entre 30 minutos y 2 horas.
Sella el pollo en una sartén o wok con aceite de alto punto de humo hasta que esté bien dorado. Retíralo y resérvalo.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa y reserva.
En la misma sartén, calienta más aceite y sofríe la cebolla roja durante unos minutos. Añade el pimiento rojo, el calabacín, los granos de pimienta de Sichuán y las guindillas secas, y cocina hasta que las verduras estén tiernas a tu gusto.
Devuelve el pollo a la sartén, añade la salsa y mezcla bien. Espesa con maicena disuelta en agua si es necesario.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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