Empty My Fridge
Frango Kung Pao por um chef francês
Ingredientes
- Chicken breast · sem osso e sem pele12 oz
- Oyster sauce3 colheres de sopa
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Vinho de Shaoxing2 colheres de sopa
- Balsamic vinegar1 colher de sopa
- Cornstarch2 colheres de sopa
- Vinegar2 colheres de sopa
- Toasted sesame oil1 colher de sopa
- Honey1 colher de sopa
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Red onion½
- Bell pepper½
- Zucchini2
- Peppercorn1 colher de chá
- Chili pepper · seco2–4
- Ginger · picado1 colher de sopa
- Garlic · picado1 colher de sopa
- Peanut · torrado2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Em uma tigela de vidro, deixe o frango marinar com os ingredientes da marinada por 30 minutos a 2 horas.
- Sele o frango em uma frigideira ou wok com óleo de alto ponto de fumaça até ficar dourado. Retire e reserve.
- Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça mais óleo e refogue a cebola roxa por alguns minutos. Adicione o pimentão vermelho, a abobrinha, a pimenta-de-Sichuan e as pimentas secas, e cozinhe até os legumes ficarem macios do jeito que você preferir.
- Volte o frango para a frigideira, adicione o molho e misture bem. Engrosse com suspensão de amido de milho, se necessário.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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