Kung Pao Chicken, meal prep

Name: Kung Pao Chicken, meal prep
Total time: 45 min
Ingredients: 1,2 kg Coscia di pollo, tagliato a cubetti; ½ tazze Salsa di soia; 2 cucchiai Vino di Shaoxing; 3 cucchiai Salsa hoisin; 1 ½ cucchiaini Olio di sesamo; 2 cucchiaini Zucchero; 4 Aglio, grattugiato; 15 g Zenzero, grattugiato; 1 ½ cucchiai Amido di mais; 1 cucchiaino Pepe in grani, macinato; q.b. Pepe bianco, macinato; 2 cucchiai Olio di arachidi; 2 Peperone, tritato; 8 Cipollotto, tritato; 1–2 Peperoncino, tritato grossolanamente; ½ tazze Arachide, tostato e tritato grossolanamente; 300 g Riso; q.b. Sale

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Coscia di pollo · tagliato a cubetti1,2 kg
Salsa di soia½ tazze
Vino di Shaoxing2 cucchiai
Salsa hoisin3 cucchiai
Olio di sesamo1 ½ cucchiaini
Zucchero2 cucchiaini
Aglio · grattugiato4
Zenzero · grattugiato15 g
Amido di mais1 ½ cucchiai
Pepe in grani · macinato1 cucchiaino
Pepe bianco · macinatoq.b.
Olio di arachidi2 cucchiai
Peperone · tritato2
Cipollotto · tritato8
Peperoncino · tritato grossolanamente1–2
Arachide · tostato e tritato grossolanamente½ tazze
Riso300 g
Saleq.b.

Preparazione

Sbattete insieme in una ciotola tutti gli ingredienti della marinata.
Condite il pollo a dadini con 4 cucchiai di marinata, poi mettete in frigorifero per 15-20 minuti.
Scaldate una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete metà dell'olio di arachidi e cuocete il pollo in più riprese per 5-6 minuti, finché è dorato e cotto. Togliete e ripetete con il resto.
Nella stessa padella aggiungete l'olio rimasto e i peperoni rossi e verdi, poi saltate per 3-4 minuti finché si ammorbidiscono. Aggiungete la parte bianca delle cipolle verdi e i peperoncini rossi lunghi, e saltate per 1 minuto.
Rimettete il pollo in padella con i suoi succhi di riposo e la salsa kung pao. Mescolate bene e portate a leggero bollore, poi abbassate a fuoco medio e cuocete per 2 minuti finché si addensa. Unite le arachidi tritate e togliete dal fuoco.
Per il riso, mettete riso, acqua e sale in un pentolino a fuoco alto e portate a ebollizione. Abbassate al minimo, coprite e cuocete per 12 minuti. Spegnete, lasciate il coperchio sollevato per 6 minuti, poi sgranate con una forchetta o una spatola.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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