Receta de pasta con pollo Kung Pao de Asad Memon

De Food Fusion · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Añade sal al agua hirviendo, luego echa los espaguetis y cuécelos hasta que estén al 90 % de su cocción, algo menos de lo que indica el paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría, extiéndelos enseguida, rocíalos con aceite y mezcla.
2. Corta el pollo en tiras finas y ponlo en un bol. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre, la sal, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta negra, el bicarbonato y la maicena, y mezcla bien. Tapa y deja marinar de 15 a 20 minutos.
3. Corta la cebolla, el pimiento y la parte verde de la cebolleta en tiras finas y reserva.
4. Calienta el aceite en un wok. Añade el pollo marinado y cocínalo a fuego alto de 5 a 6 minutos.
5. Añade la cebolla y el pimiento, remueve y cocina a fuego alto de 30 a 40 segundos.
6. En una jarra, mezcla el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el vinagre, el aceite de sésamo, la pimienta negra triturada, la sal, el azúcar blanquilla y la maicena, y bate bien. Reserva la salsa.
7. Calienta el aceite en un wok. Fríe los cacahuetes a fuego lento hasta que estén dorados y crujientes, sácalos y resérvalos.
8. En ese mismo aceite, sofríe el ajo y el jengibre hasta que huelan bien.
9. Añade las guindillas secas y fríelas a fuego lento de 2 a 3 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
10. Añade la salsa Kung Pao y cocina a fuego medio de 3 a 4 minutos, hasta que espese un poco.
11. Añade los espaguetis cocidos, luego el pollo y las verduras cocinadas, los cacahuetes fritos, la cebolleta y el sésamo. Mezcla bien y sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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