Recette de pâtes au poulet Kung Pao par Asad Memon

Par Food Fusion · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Salez l'eau bouillante, puis ajoutez les spaghettis et faites cuire jusqu'à environ 90 % de la cuisson, un peu moins que ce qu'indique le paquet. Égouttez, rincez à l'eau froide, étalez aussitôt, arrosez d'huile et mélangez.
2. Coupez le poulet en fines lanières et mettez-le dans un bol. Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître, le vinaigre, le sel, la poudre d'ail, le paprika, le poivre noir moulu, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs, puis mélangez bien. Couvrez et laissez mariner 15 à 20 minutes.
3. Coupez l'oignon, le poivron et la partie verte de l'oignon nouveau en fines lanières et réservez.
4. Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire à feu vif 5 à 6 minutes.
5. Ajoutez l'oignon et le poivron, mélangez et faites cuire à feu vif 30 à 40 secondes.
6. Dans un pichet, mélangez le bouillon de poulet, la sauce soja, la sauce d'huître, la sauce soja foncée, le vinaigre, l'huile de sésame, le poivre noir concassé, le sel, le sucre en poudre et la fécule de maïs, puis fouettez bien. Réservez la sauce.
7. Faites chauffer l'huile dans un wok. Faites frire les cacahuètes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirez-les et réservez.
8. Dans la même huile, faites revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils embaument.
9. Ajoutez les piments rouges secs et faites frire à feu doux 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
10. Ajoutez la sauce Kung Pao et faites cuire à feu moyen 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
11. Ajoutez les spaghettis cuits, puis le poulet et les légumes cuits, les cacahuètes frites, l'oignon nouveau et les graines de sésame. Mélangez bien et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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