Ricetta della pasta al pollo Kung Pao di Asad Memon

Di Food Fusion · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Salate l'acqua bollente, poi aggiungete gli spaghetti e cuoceteli fino a circa il 90% della cottura, un po' meno di quanto indicato sulla confezione. Scolate, sciacquate con acqua fredda, stendete subito, irrorate con olio e mescolate.
2. Tagliate il pollo a striscioline sottili e mettetele in una ciotola. Aggiungete salsa di soia, salsa di ostriche, aceto, sale, aglio in polvere, paprika, pepe nero, bicarbonato e amido di mais, mescolate bene. Coprite e lasciate marinare 15-20 minuti.
3. Tagliate a julienne la cipolla, il peperone e la parte verde della cipollotta e mettete da parte.
4. Scaldate l'olio in un wok. Aggiungete il pollo marinato e cuocetelo a fuoco vivace per 5-6 minuti.
5. Aggiungete cipolla e peperone, mescolate e cuocete a fuoco vivace per 30-40 secondi.
6. In un bricco, unite il brodo di pollo, la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa di soia scura, l'aceto, l'olio di sesamo, il pepe nero schiacciato, il sale, lo zucchero semolato e l'amido di mais, quindi sbattete bene. Mettete da parte la salsa.
7. Scaldate l'olio in un wok. Friggete le arachidi a fuoco basso finché non sono dorate e croccanti, poi toglietele e mettetele da parte.
8. Nello stesso olio, soffriggete aglio e zenzero finché non sprigionano profumo.
9. Aggiungete i peperoncini rossi secchi e friggeteli a fuoco basso per 2-3 minuti, finché non diventano leggermente dorati e croccanti.
10. Aggiungete la salsa Kung Pao e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non si addensa leggermente.
11. Unite gli spaghetti lessi, poi il pollo e le verdure cotte, le arachidi fritte, la cipollotta e i semi di sesamo. Mescolate bene e servite.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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