Macarrão com frango Kung Pao por Asad Memon

Por Food Fusion · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Adicione sal à água fervendo, depois coloque o espaguete e cozinhe até ficar com cerca de 90% do cozimento, um pouco menos do que indica o pacote. Escorra, enxágue em água fria, espalhe logo e regue com óleo, misturando.
2. Corte o frango em tiras finas e coloque em uma tigela. Adicione o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre, o sal, o alho em pó, a páprica, a pimenta-do-reino, o bicarbonato de sódio e o amido de milho, misture bem. Cubra e deixe marinar por 15 a 20 minutos.
3. Corte a cebola, o pimentão e a parte verde da cebolinha em tiras finas e reserve.
4. Aqueça o óleo em um wok. Adicione o frango marinado e cozinhe em fogo alto por 5 a 6 minutos.
5. Acrescente a cebola e o pimentão, misture e cozinhe em fogo alto por 30 a 40 segundos.
6. Em uma jarra, misture o caldo de frango, o molho de soja, o molho de ostra, o molho de soja escuro, o vinagre, o óleo de gergelim, a pimenta-do-reino moída na hora, o sal, o açúcar refinado e o amido de milho, e bata bem. Reserve o molho.
7. Aqueça o óleo em um wok. Frite os amendoins em fogo baixo até ficarem dourados e crocantes, retire e reserve.
8. No mesmo óleo, refogue o alho e o gengibre até ficarem aromáticos.
9. Adicione as pimentas secas e frite em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até ficarem levemente douradas e crocantes.
10. Adicione o molho Kung Pao e cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos, até engrossar levemente.
11. Adicione o espaguete cozido, depois o frango e os legumes cozidos, os amendoins fritos, a cebolinha e o gergelim. Misture bem e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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