Bol de riz au poulet Kung Pao, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le poulet désossé avec la sauce soja, le bicarbonate de soude, le poivre noir concassé, la fécule de maïs, la poudre de poulet et le sel rose de l'Himalaya. Mélangez bien et laissez mariner 15 minutes.
2. Dans un wok, faites chauffer l'huile. Faites revenir les cacahuètes à feu doux pendant une minute, puis ajoutez les piments rouges secs et faites-les revenir quelques secondes. Retirez et réservez.
3. Dans la même huile, ajoutez le poulet mariné et faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant. Retirez et réservez.
4. Dans le même wok, faites chauffer l'huile, ajoutez la pâte gingembre-ail et faites sauter jusqu'à ce qu'elle embaume.
5. Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja foncée, l'huile de sésame, la sauce soja, le poivre noir concassé, le sucre, la poudre de coriandre et le vinaigre de cidre. Mélangez bien.
6. Ajoutez le poulet cuit et faites cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes en remuant.
7. Ajoutez les cacahuètes frites et les piments rouges, puis mélangez bien.
8. Dans un bol, délayez la fécule de maïs avec l'eau, puis versez le mélange dans la sauce.
9. Ajoutez les graines de sésame et les oignons verts, mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant une minute.
10. Dans un bol de service, disposez le riz cuit, versez le kung pao chicken par-dessus, parsemez de graines de sésame et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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