Empty My Fridge
Lentejas Kung Pao: 1 olla, 30 min
Ingredientes
- Lentil½ tazas
- Salt1
- Soy sauce2–3 cdas.
- Rice wine vinegar2 cdas.
- Vino de Shaoxing1 cda.
- Salsa hoisin1 cdta.
- Toasted sesame oil1 cdta.
- Sugar2–3 cdtas.
- Lime1
- Cornstarch2 cdtas.
- Grapeseed oil2 cdtas.
- Red onion · picado½ tazas
- Dried chili4
- Peppercorn½ cdtas.
- Cashew3 cdas.
- Garlic · picado fino3 dientes
- Ginger · picado fino1 pulgada
- Bell pepper · picado2
- Celery · picado¾ tazas
- Black pepper · para decorar
Preparación
- Pon las lentejas, el agua y la sal en una cacerola. Tapa, deja que hierva a fuego medio-alto y luego baja a fuego medio durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas. Deja reposar 5 minutos y escurre el agua sobrante.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y resérvala.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuán, y cocina 15 segundos. Añade la cebolla y cocina 3 minutos.
- Añade los anacardos o cacahuetes y remueve unos segundos. Incorpora el ajo y el jengibre. Añade los pimientos y el apio, y cocina de 3 a 4 minutos.
- Vierte la salsa y las lentejas cocidas y mezcla bien. Si quieres más salsa, añade unas cucharadas más de agua.
- Baja el fuego y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que la salsa espese y las lentejas la absorban. Prueba y ajusta el picante y el dulce; si hace falta, añade copos de pimiento rojo.
- Termina con un chorrito de zumo de limón y pimienta negra, y sirve con arroz o cereales.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
Más recetas con
AjoCebollaJengibrePimientoCebolla moradaLimaApioAnacardo
Cocina con lo que hay en tu nevera
Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.