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Lentilles Kung Pao
Ingrédients
- Lentille½ tasse
- Sel1
- Sauce de soja2–3 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz2 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Sauce hoisin1 c. à c.
- Huile de sésame grillée1 c. à c.
- Sucre2–3 c. à c.
- Citron vert1
- Fécule de maïs2 c. à c.
- Huile de pépins de raisin2 c. à c.
- Oignon rouge · haché½ tasse
- Piment séché4
- Poivre en grains½ c. à c.
- Noix de cajou3 c. à s.
- Ail · émincé3 gousses
- Gingembre · émincé1 pouce
- Poivron · haché2
- Céleri · haché¾ tasse
- Poivre noir · pour la décoration
Étapes
- Mettez les lentilles, l'eau et le sel dans une casserole. Couvrez, portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Laissez reposer 5 minutes, puis égouttez l'excès d'eau.
- Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et mettez de côté.
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les piments secs et les grains de poivre du Sichuan, faites cuire 15 secondes. Ajoutez l'oignon et faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez les noix de cajou ou les cacahuètes et remuez quelques secondes, puis l'ail et le gingembre. Ajoutez les poivrons et le céleri, et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Versez la sauce et les lentilles cuites, puis mélangez bien. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau supplémentaires si vous aimez une sauce plus abondante.
- Baissez le feu et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les lentilles. Goûtez et ajustez le piquant et le sucré, en ajoutant des flocons de piment rouge si besoin.
- Terminez par un filet de jus de citron et du poivre noir, puis servez avec du riz ou des céréales.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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