Lenticchie Kung Pao

Name: Lenticchie Kung Pao
Total time: 30 min
Ingredients: ½ tazze Lenticchia; 1 Sale; 2–3 cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Aceto di vino di riso; 1 cucchiaio Vino di Shaoxing; 1 cucchiaino Salsa hoisin; 1 cucchiaino Olio di sesamo tostato; 2–3 cucchiaini Zucchero; 1 Lime; 2 cucchiaini Amido di mais; 2 cucchiaini Olio di semi di uva; ½ tazze Cipolla rossa, tritato; 4 Peperoncino secco; ½ cucchiaini Pepe in grani; 3 cucchiai Anacardi; 3 spicchi Aglio, tritato finemente; 1 pollice Zenzero, tritato finemente; 2 Peperone, tritato; ¾ tazze Sedano, tritato; Pepe nero, per guarnire

Di Vegan Richa · 30 min

Ingredienti

Lenticchia½ tazze
Sale1
Salsa di soia2–3 cucchiai
Aceto di vino di riso2 cucchiai
Vino di Shaoxing1 cucchiaio
Salsa hoisin1 cucchiaino
Olio di sesamo tostato1 cucchiaino
Zucchero2–3 cucchiaini
Lime1
Amido di mais2 cucchiaini
Olio di semi di uva2 cucchiaini
Cipolla rossa · tritato½ tazze
Peperoncino secco4
Pepe in grani½ cucchiaini
Anacardi3 cucchiai
Aglio · tritato finemente3 spicchi
Zenzero · tritato finemente1 pollice
Peperone · tritato2
Sedano · tritato¾ tazze
Pepe nero · per guarnire

Preparazione

Metti lenticchie, acqua e sale in un pentolino. Copri, porta a ebollizione a fuoco medio-alto, poi abbassa a fuoco medio e cuoci per 20-25 minuti, finché le lenticchie non sono tenere. Lascia riposare 5 minuti, poi scola l'acqua in eccesso.
Mescola in una ciotola gli ingredienti della salsa e tienili da parte.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan, cuoci per 15 secondi. Aggiungi la cipolla e cuoci per 3 minuti.
Unisci anacardi o arachidi e mescola per qualche secondo, poi aggiungi aglio e zenzero. Aggiungi i peperoni e il sedano e cuoci per 3-4 minuti.
Versa la salsa e le lenticchie cotte e mescola bene. Aggiungi qualche cucchiaio d'acqua in più se vuoi più sugo.
Abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 3-4 minuti, finché la salsa non si addensa e viene assorbita dalle lenticchie. Assaggia e regola piccantezza e dolcezza, aggiungendo fiocchi di peperoncino se serve.
Finisci con un goccio di succo di limone e pepe nero, e servi con riso o cereali.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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