Lentilhas Kung Pao

Name: Lentilhas Kung Pao
Total time: 30 min
Ingredients: ½ xícara Lentil; 1 Salt; 2–3 colheres de sopa Molho shoyu; 2 colheres de sopa Rice wine vinegar; 1 colher de sopa Vinho de Shaoxing; 1 colher de chá Molho hoisin; 1 colher de chá Toasted sesame oil; 2–3 colheres de chá Sugar; 1 Lime; 2 colheres de chá Cornstarch; 2 colheres de chá Grapeseed oil; ½ xícara Red onion, picado; 4 Dried chili; ½ colher de chá Peppercorn; 3 colheres de sopa Cashew; 3 dentes Garlic, picado finamente; 1 polegada Ginger, picado finamente; 2 Bell pepper, picado; ¾ xícara Celery, picado; Black pepper, para decorar

Por Vegan Richa · 30 min

Ingredientes

Lentil½ xícara
Salt1
Molho shoyu2–3 colheres de sopa
Rice wine vinegar2 colheres de sopa
Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
Molho hoisin1 colher de chá
Toasted sesame oil1 colher de chá
Sugar2–3 colheres de chá
Lime1
Cornstarch2 colheres de chá
Grapeseed oil2 colheres de chá
Red onion · picado½ xícara
Dried chili4
Peppercorn½ colher de chá
Cashew3 colheres de sopa
Garlic · picado finamente3 dentes
Ginger · picado finamente1 polegada
Bell pepper · picado2
Celery · picado¾ xícara
Black pepper · para decorar

Modo de preparo

Coloque as lentilhas, a água e o sal em uma panela. Tampe, leve para ferver em fogo médio-alto e depois reduza para médio, cozinhando por 20 a 25 minutos, até ficarem macias. Deixe descansar 5 minutos e escorra a água em excesso.
Misture bem os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione as pimentas secas e os grãos de pimenta-de-sichuan e cozinhe por 15 segundos. Junte a cebola e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente os cajus ou amendoins e mexa por alguns segundos. Junte o alho e o gengibre. Adicione os pimentões e o aipo e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Despeje o molho e as lentilhas cozidas e misture bem. Se quiser mais molho, acrescente mais algumas colheres de sopa de água.
Reduza o fogo e cozinhe por 3 a 4 minutos, até o molho engrossar e ser absorvido pelas lentilhas. Prove e ajuste o picante e o doce; se necessário, acrescente flocos de pimenta vermelha.
Finalize com um fio de suco de limão e pimenta-do-reino, e sirva com arroz ou grãos.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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