Kung-Pao-Tofu

Von No Recipes · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Etwa eine Stunde vor dem Kochen den Tofu auf mehreren Lagen Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Shaoxing-Wein, Sojasauce und Salz verrühren, bis sich das Salz auflöst. Kartoffelstärke einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Tofuwürfel hinzufügen und wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
3. In einer Schüssel die dunkle Sojasauce, den Shaoxing-Wein, schwarzen Essig, Doubanjiang, Zucker, Kartoffelstärke und Sichuanpfeffer verrühren.
4. Eine kalte Pfanne auf starke Hitze stellen. Öl, Erdnüsse und getrocknete Chilis hinzufügen, bevor die Pfanne heiß wird. Unter Rühren braten, bis die Erdnüsse goldbraun und die Chilis sehr dunkelrot sind. Schnell herausnehmen, damit nichts verbrennt.
5. Ingwer und Knoblauch in das Öl geben und die Pfanne schwenken.
6. Überschüssige Marinade vom Tofu abtropfen lassen und ihn in einer Schicht in die Pfanne geben. Ungestört lassen, bis die Unterseite beginnt braun zu werden, dann wenden und die andere Seite anbraten.
7. Die roten und grünen Paprika hinzufügen und mit dem Tofu schwenken, bis ihre Farbe leuchtet.
8. Erdnüsse und Chilis zurück in die Pfanne geben, die Sauce umrühren und hinzufügen. Schwenken, bis die Sauce andickt und alles mit einer glänzenden Glasur überzieht, dann servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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