Recette de tofu Kung Pao

Par No Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Environ une heure avant la cuisson, égouttez le tofu sur plusieurs couches d'essuie-tout.
2. Mélangez le vin shaoxing, la sauce soja et le sel jusqu'à dissolution du sel. Ajoutez la fécule de pomme de terre et remuez jusqu'à disparition des grumeaux. Ajoutez les cubes de tofu et enrobez-les de marinade.
3. Dans un bol, mélangez la sauce soja foncée, le vin shaoxing, le vinaigre noir, le doubanjiang, le sucre, la fécule de pomme de terre et le poivre de Sichuan.
4. Placez une poêle froide sur feu vif. Ajoutez l'huile, les cacahuètes et les piments secs avant que la poêle ne chauffe. Faites sauter jusqu'à ce que les cacahuètes soient dorées et les piments rouge très foncé. Retirez-les vite pour éviter qu'ils brûlent.
5. Ajoutez le gingembre et l'ail dans l'huile et faites tourner.
6. Égouttez l'excédent de marinade du tofu, puis disposez-le en une seule couche. Laissez-le sans le remuer jusqu'à ce qu'il commence à dorer, puis retournez-le et dorez l'autre face.
7. Ajoutez les poivrons rouge et vert et mélangez avec le tofu jusqu'à ce que leur couleur soit vive.
8. Remettez les cacahuètes et les piments dans la poêle, remuez la sauce et versez-la aussi. Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe tout d'un glaçage brillant, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreOignon vertPoivronTofuCacahuète