Ricetta del tofu Kung Pao

Di No Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Circa un'ora prima di cucinare, metti il tofu a scolare su più fogli di carta da cucina.
2. Mescola il vino shaoxing, la salsa di soia e il sale finché il sale non si scioglie. Aggiungi la fecola di patate e mescola finché non ci sono grumi. Aggiungi i cubetti di tofu e giralli per ricoprirli.
3. In una ciotola mescola la salsa di soia scura, il vino shaoxing, l'aceto nero, il doubanjiang, lo zucchero, la fecola di patate e il pepe di Sichuan.
4. Metti una padella fredda su fuoco alto. Aggiungi olio, arachidi e peperoncini secchi prima che la padella si scaldi. Saltali finché le arachidi non sono dorate e i peperoncini di un rosso molto scuro. Toglili subito per non farli bruciare.
5. Aggiungi zenzero e aglio nell'olio e fai roteare.
6. Elimina l'eccesso di marinata dal tofu, poi disponilo in un solo strato. Lascialo rosolare senza muoverlo finché non inizia a dorarsi, poi giralo e dora l'altro lato.
7. Aggiungi i peperoni rossi e verdi e mescola con il tofu finché il colore non diventa vivace.
8. Rimetti in padella arachidi e peperoncini, mescola la salsa e aggiungila. Salta finché la salsa non si addensa e ricopre tutto con una glassa lucida, poi servi.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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