Tofu Kung Pao

Por No Recipes · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cerca de uma hora antes de cozinhar, escorra o tofu em várias camadas de papel-toalha.
2. Misture o vinho Shaoxing, o molho de soja e o sal até o sal dissolver. Adicione o amido de batata e mexa até não restarem grumos. Acrescente os cubos de tofu e vire para cobrir.
3. Em uma tigela, misture o molho de soja escuro, o vinho Shaoxing, o vinagre preto, o doubanjiang, o açúcar, o amido de batata e a pimenta de Sichuan.
4. Coloque uma frigideira fria em fogo alto. Adicione o óleo, os amendoins e as pimentas secas antes que a frigideira esquente. Refogue até os amendoins ficarem dourados e as pimentas bem vermelho-escuras. Retire rapidamente para que nada queime.
5. Adicione o gengibre e o alho ao óleo e faça girar a frigideira.
6. Escorra o excesso de marinada do tofu e coloque-o em uma camada só. Deixe sem mexer até a base começar a dourar, depois vire e doure o outro lado.
7. Adicione os pimentões vermelho e verde e misture com o tofu até que a cor fique vibrante.
8. Devolva os amendoins e as pimentas à frigideira, mexa o molho e adicione. Misture até o molho engrossar e cobrir tudo com um glacê brilhante, e sirva.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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