Recette de kushiage - Les bases de la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les œufs de caille dans de l'eau qui les couvre d'environ 2-3 cm (1 pouce) pendant 2 minutes, puis éteignez et laissez reposer 2 minutes.
2. Transférez les œufs dans de l'eau froide et écalez-les une fois assez refroidis pour être manipulés.
3. Décortiquez et déveinez les crevettes. Retirez les queues des shiitakés et coupez en deux les gros chapeaux. Coupez les extrémités dures des asperges. Enfilez tous les ingrédients sur des brochettes et salez les crevettes.
4. Fouettez la farine, l'œuf, le lait et l'huile dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse. Trempez les brochettes dans la pâte, puis enrobez-les uniformément de chapelure.
5. Faites frire dans l'huile bouillante à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitChampignonCrevetteChampignon ShiitakeAspergeChapelure PankoŒuf de caille