Ricetta del kushiage - Le basi della cucina giapponese

Name: Ricetta del kushiage - Le basi della cucina giapponese
Total time: 30 min
Ingredients: 8 Uovo di quaglia; 4 Shrimp; 4 Funghi Shiitake; 4 Asparago; Sale; Olio; Salsa Tonkatsu; 1 Uovo; ½ tazze Farina; ½ tazze Latte; 1 tazza Panko di pane

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Uovo di quaglia8
Shrimp4
Funghi Shiitake4
Asparago4
Sale
Olio
Salsa Tonkatsu
Uovo1
Farina½ tazze
Latte½ tazze
Panko di pane1 tazza

Preparazione

Fate bollire le uova di quaglia in acqua che le copra di circa 2-3 cm (1 pollice) per 2 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciatele riposare 2 minuti.
Trasferite le uova in acqua fredda e sgusciatele quando sono abbastanza fredde da poterle maneggiare.
Sgusciate e private della vena nera i gamberi. Togliete i gambi dei funghi shiitake e tagliate a metà quelli grandi. Eliminate le estremità dure degli asparagi. Infilzate tutti gli ingredienti negli spiedini e salate i gamberi.
Sbattete farina, uovo, latte e olio in una ciotola fino a ottenere un composto liscio. Immergete gli spiedini nella pastella, poi passateli uniformemente nel pangrattato.
Friggete a 175 °C (350 °F) finché non diventano dorati.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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