Kwacoco-Banga-Suppe

Von Precious Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Cocoyams schälen, gründlich waschen und dann reiben oder zu einer Paste pürieren.
2. Einen großen Topf mit alten Bananenblättern oder Alufolie auslegen.
3. Etwa eine Tasse Cocoyam-Paste in jedes Bananenblatt-Rechteck einwickeln, sodass eine Rolle entsteht, und alle Rollen in den Topf legen.
4. Zwei Tassen heißes Wasser hinzufügen und etwa 1 bis 2 Stunden dämpfen. Alle 10 bis 15 Minuten Wasser nachgießen, bis alles vollständig gar ist.
5. Für die Suppe: Bei frischen Palmnüssen diese weich kochen, im Mörser zerstoßen, um das Fruchtfleisch zu gewinnen, 4 Tassen heißes Wasser hinzufügen und dann durch ein Sieb geben, um Schale und Fruchtfleisch zu trennen. Das Fruchtfleisch in einen Topf geben.
6. Bei Palmnuss-Konzentrat aus der Dose dieses direkt in einen Topf gießen und 2 Tassen Wasser hinzufügen.
7. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und mit dem Palmnussfruchtfleisch etwa zehn Minuten kochen lassen.
8. Salz, Maggi-Würfel, Habanero-Pfeffer, Flusskrebse und Räucherfisch hinzufügen, weitere 2 Tassen Wasser dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Abschmecken und die Würzung anpassen.
10. Den gehackten Spinat hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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