Sopa de kwacoco e banga

Por Precious Kitchen · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque os cocoyams, lave bem e rale ou bata no liquidificador até obter uma pasta.
2. Forre uma panela grande com folhas de bananeira usadas ou papel-alumínio.
3. Enrole cerca de uma xícara da pasta de cocoyam em cada retângulo de folha de bananeira para formar um rolo, e coloque todos os rolos na panela.
4. Acrescente duas xícaras de água quente e cozinhe no vapor por cerca de 1 a 2 horas, adicionando mais água a cada 10 a 15 minutos até ficarem totalmente cozidos.
5. Para o caldo, se usar caroços de dendê frescos, ferva até amolecerem, soque no pilão para extrair a polpa, acrescente 4 xícaras de água quente e passe na peneira para separar a casca da polpa. Coloque a polpa em uma panela.
6. Se usar o concentrado de dendê em lata, despeje na panela e acrescente 2 xícaras de água.
7. Adicione a cebola picada e ferva junto com a polpa de dendê por cerca de dez minutos.
8. Acrescente sal, o caldo em cubo Maggi, a pimenta habanero, o camarão seco moído e o peixe defumado, depois acrescente mais 2 xícaras de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
9. Verifique a consistência e acrescente mais água se estiver muito grossa. Prove e ajuste o tempero.
10. Acrescente o espinafre picado, deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos e sirva.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaEspinafreBananaPeixe