Kwacoco与Banga汤

作者：Precious Kitchen · 150 分钟

食材

步骤

1. 去掉芋头（cocoyam）的皮，洗净后磨碎或打成泥。
2. 在大锅内铺上用过的旧香蕉叶或铝箔纸。
3. 把约一杯芋泥包进每片长方形香蕉叶里，卷成条状，然后全部放入锅中。
4. 加入两杯热水，蒸约1到2小时，每10到15分钟加一次水，直到完全熟透。
5. 做汤：如果用新鲜棕榈果，煮至软烂，放入研钵捣出果肉，加4杯热水，过筛分离果皮和果肉，把果肉放入锅中。
6. 如果用罐装棕榈果浓缩物，直接倒入锅中，加2杯水。
7. 加入切碎的洋葱，与棕榈果肉一起煮约10分钟。
8. 加入盐、Maggi鸡精块、哈瓦那辣椒、小龙虾碎和烟熏鱼，再加2杯水，小火炖10分钟。
9. 检查汤的稠度，太稠就加水。尝味并调整调味。
10. 加入切碎的菠菜，炖2分钟即可出锅。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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