La Recette de la Crema Bueno #shorts #youtubeshorts #elmordjene #recette #cuisinefrançaise #

Par Bruno Albouze · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire le lait concentré sucré dans l'eau pendant 2 h 30. Laissez refroidir avant d'ouvrir la boîte.
2. Torréfiez les noisettes au four ventilé à 160 °C pendant 8 minutes.
3. Encore chaudes, frottez les noisettes dans un torchon pour les peler. Laissez refroidir. Quelques peaux restantes ne sont pas un problème.
4. Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec le glucose, la vanille et le sel. Retirez du feu, puis incorporez la confiture de lait et le chocolat blanc, qui n'ont pas besoin de fondre complètement.
5. Mettez les noisettes dans le robot et réduisez-les en poudre pas trop fine. Ajoutez l'huile de noisette.
6. Ajoutez l'appareil à la confiture de lait et mixez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
7. Versez dans de petits pots stérilisés. Conservation : 3 semaines maximum.
8. Sortez la crema bueno 15 minutes avant de la déguster.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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