La ricetta della Crema Bueno #shorts #youtubeshorts #elmordjene #ricetta #cucinafrancese #

Di Bruno Albouze · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuoci il latte condensato zuccherato in acqua per 2 ore e 30 minuti. Lascia raffreddare prima di aprire la lattina.
2. Tosta le nocciole nel forno ventilato a 160 °C per 8 minuti.
3. Ancora calde, strofinale in un canovaccio per togliere la pelle. Lasciale raffreddare. Qualche residuo di pelle non è un problema.
4. In un pentolino, porta a ebollizione la panna con il glucosio, la vaniglia e il sale. Togli dal fuoco, poi incorpora la confettura di latte e il cioccolato bianco, che non devono necessariamente sciogliersi del tutto.
5. Metti le nocciole nel robot e riducile in polvere non troppo fine. Aggiungi l'olio di nocciola.
6. Aggiungi il composto alla confettura di latte e frulla fino a ottenere una pasta ben omogenea.
7. Versa in barattoli sterilizzati piccoli. Si conserva al massimo 3 settimane.
8. Tira fuori la crema 15 minuti prima di gustarla.

Riassunto dal video di Bruno Albouze. Guardalo per tutti i dettagli.

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