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Okra fritte
Ingredienti
- Okra250 g
- Peperoncino1
- Cipolle1
- Curry1 rametto
- Aglio2 spicchi
- Urad dal1 cucchiaino
- Lenticchie di chana1 cucchiaino
- Seme di senape¼ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere¼–½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere½–¾ cucchiaini
- Cocco¼ tazze
- Limone1 cucchiaio
- Curcuma1 pizzico
- Sale⅓ cucchiaini
- Olio2 cucchiai
- Arachide¼ tazze
Preparazione
- Lavare i ladies finger e asciugarli bene, eliminando ogni traccia di umidità. Tagliarli a rondelle sottili di circa 1,25 cm.
- Scaldare l'olio in una padella.
- Aggiungere senape, semi di cumino, urad dal e chana dal e friggere finché le dal non diventano dorate.
- Aggiungere aglio, foglie di curry e peperoncini verdi o rossi e friggere finché le foglie di curry non diventano croccanti.
- Facoltativo: far soffriggere la cipolla affettata finché non diventa traslucida.
- Aggiungere i ladies finger e spruzzare con succo di limone.
- Friggere finché la viscosità non scompare, circa 5–7 minuti.
- Coprire e cuocere finché i ladies finger non sono leggermente teneri, solo quando non sono più viscidi.
- Aggiungere il cocco, il peperoncino in polvere, la curcuma, la polvere di coriandolo o il garam masala.
- Aggiungere le arachidi e friggere per 2–3 minuti, finché non sprigionano profumo. Servire con riso o phulka.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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