Empty My Fridge
Quiabo frito à moda indiana
Ingredientes
- Quiabo250 g
- Chili pepper1
- Onion1
- Curry1 ramo
- Garlic2 dentes
- Urad dal1 colher de chá
- Chana dal1 colher de chá
- Mustard seed¼ colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Chili powder¼–½ colher de chá
- Coriander seed · em pó½–¾ colher de chá
- Coconut¼ xícara
- Lemon1 colher de sopa
- Cúrcuma1 pitada
- Salt⅓ colher de chá
- Óleo2 colheres de sopa
- Peanut¼ xícara
Modo de preparo
- Lave os quiabos e seque-os bem, retirando toda a umidade. Corte em rodelas finas de cerca de 1,5 cm.
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Adicione as sementes de mostarda, as sementes de cominho, o urad dal e o chana dal e frite até o dal ficar dourado.
- Adicione o alho, as folhas de curry e as pimentas verdes ou vermelhas e frite até as folhas de curry ficarem crocantes.
- Opcional: frite a cebola em fatias até ficar translúcida.
- Adicione os quiabos e regue com suco de limão.
- Frite até a viscosidade desaparecer, cerca de 5 a 7 minutos.
- Tampe e cozinhe até os quiabos ficarem levemente macios, somente depois que não estiverem mais viscosos.
- Adicione o coco, a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, o coentro em pó ou o garam masala.
- Adicione os amendoins e frite por 2 a 3 minutos até ficarem aromáticos. Sirva com arroz ou phulka.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaLimão-sicilianoCocoAmendoimUrad dalQuiabo
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.