炸秋葵

作者：Swasthi's Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 清洗秋葵并彻底擦干，不能有任何水分。切成约半英寸厚的薄圆片。
2. 在锅中加热食用油。
3. 加入芥菜籽、孜然籽、黑绿豆和鹰嘴豆（孟加拉）豆，炒至豆子变金黄。
4. 加入蒜末、咖喱叶和青辣椒或干辣椒，炒至咖喱叶变脆。
5. 可选：将洋葱丝炒至半透明。
6. 加入秋葵，淋上柠檬汁。
7. 炒至黏液消失，约5–7分钟。
8. 待秋葵不再黏滑后，加盖焖至微软。
9. 加入椰丝、辣椒粉、姜黄、香菜粉或印度综合香料（garam masala）。
10. 加入花生，再炒2–3分钟至香气散出。搭配米饭或印度薄饼享用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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