Laksa-Rezept

Von Panlasang Pinoy · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen und beiseitestellen.
2. Wasser zum Kochen bringen, die Vermicelli hineingeben und 2½ Minuten kochen. Abgießen und die Nudeln beiseitestellen.
3. Die Hühnerbrühe zum restlichen Wasser geben und aufkochen. Das Hähnchen hinzufügen, zugedeckt bei niedriger Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke zupfen. Die Flüssigkeit beiseitestellen.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili 1 Minute anbraten.
5. Die Laksa-Paste hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
6. Die beiseitegestellte Brühe und die Kokosmilch hinzugießen und aufkochen; bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Zugedeckt 10 bis 12 Minuten köcheln lassen.
7. etwa 1 bis 1½ Esslöffel der Sauce einrühren und mit Fischsauce würzen. Nach Belieben Limettensaft auspressen und unterrühren.
8. Den frittierten Tofu hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
9. Nudeln und gezupftes Hähnchen in eine Schüssel geben, die Brühe darübergießen und Tofu hinzufügen. Mit Sojasprossen, Koriander, frittierten Schalotten und Limettenspalten garnieren und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Panlasang Pinoy. Schau es dir für die Details an.

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