Ricetta del laksa

Name: Ricetta del laksa
Total time: 45 min
Ingredients: ½ lb Pollo; 250 g Vermicelli; 6 oz Tofu extra solido; 3 cucchiai Olio vegetale; q.b. Salsa di pesce; 32 oz Brodo di pollo; 14 oz Latte di cocco; 1 gambo Lemongrasso, tritato; 2 spicchi Aglio, tritato finemente; 1 Zenzero, tritato finemente; 2 Peperoncino, tritato; 4 cucchiai Pasta di laksa; ¼ tazze Coriandolo; ¼ tazze Scalogno; 2 Lime, affettato; 1 tazza Germogli di soia; ½ cucchiaini Zucchero; 1 cucchiaio Salsa di soia; ¼ cucchiaini Aglio in polvere; 2 cucchiai Salsa Sriracha

Di Panlasang Pinoy · 45 min

Ingredienti

Pollo½ lb
Vermicelli250 g
Tofu extra solido6 oz
Olio vegetale3 cucchiai
Salsa di pesceq.b.
Brodo di pollo32 oz
Latte di cocco14 oz
Lemongrasso · tritato1 gambo
Aglio · tritato finemente2 spicchi
Zenzero · tritato finemente1
Peperoncino · tritato2
Pasta di laksa4 cucchiai
Coriandolo¼ tazze
Scalogno¼ tazze
Lime · affettato2
Germogli di soia1 tazza
Zucchero½ cucchiaini
Salsa di soia1 cucchiaio
Aglio in polvere¼ cucchiaini
Salsa Sriracha2 cucchiai

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola piccola e mettetela da parte.
Portate a ebollizione l'acqua, aggiungete i vermicelli e cuoceteli per 2 minuti e mezzo. Scolateli e metteteli da parte.
Aggiungete il brodo di pollo all'acqua rimasta e portate a ebollizione. Unite il pollo, coprite e cuocete a fuoco basso per 25-30 minuti. Togliete il pollo, lasciatelo raffreddare e sfilacciatelo. Tenete da parte il liquido.
Scaldate l'olio in una pentola e fate soffriggere zenzero, aglio, citronella e peperoncino per 1 minuto.
Aggiungete la pasta laksa e fate soffriggere per altri 1 minuto.
Versate il liquido di cottura tenuto da parte e il latte di cocco, portate a ebollizione (aggiungendo altra acqua se necessario). Coprite e cuocete a fuoco lento per 10-12 minuti.
Unite circa 1 cucchiaio e mezzo di salsa e insaporite con salsa di pesce. Se volete, spremete del lime e mescolate.
Aggiungete il tofu fritto e cuocete per altri 2 minuti.
Disponete i vermicelli e il pollo sfilacciato in una ciotola, versate il brodo e aggiungete il tofu. Guarnite con germogli di soia, coriandolo, scalogno fritto e spicchi di lime, e servite caldo.

Riassunto dal video di Panlasang Pinoy. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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