Empty My Fridge
Receita de Laksa
Ingredientes
- Chicken½ lb
- Vermicelli250 g
- Extra firm tofu6 oz
- Vegetable oil3 colheres de sopa
- Fish saucea gosto
- Chicken broth32 oz
- Coconut milk14 oz
- Lemongrass · picado1 talo
- Garlic · picado finamente2 dentes
- Ginger · picado finamente1
- Chili pepper · picado2
- Pasta de laksa4 colheres de sopa
- Cilantro¼ xícara
- Shallot¼ xícara
- Lime · fatiado2
- Bean sprout1 xícara
- Sugar½ colher de chá
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Garlic powder¼ colher de chá
- Molho sriracha2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
- Ferva água, adicione o macarrão vermicelli e cozinhe por 2½ minutos. Escorra e reserve o macarrão.
- Adicione o caldo de galinha à água restante e leve para ferver. Acrescente o frango, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Retire o frango, deixe esfriar e desfie. Reserve o líquido.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue o gengibre, o alho, a erva-cidreira e a pimenta por 1 minuto.
- Adicione a pasta de laksa e refogue por mais 1 minuto.
- Despeje o caldo reservado e o leite de coco, leve para ferver, acrescentando mais água se necessário. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos.
- Misture de 1 a 1½ colher de sopa do molho e tempere com molho de peixe. Esprema um pouco de limão, se quiser, e mexa.
- Adicione o tofu frito e cozinhe por mais 2 minutos.
- Coloque o macarrão e o frango desfiado em uma tigela, despeje o caldo e acrescente o tofu. Finalize com broto de feijão, coentro, echalota frita e gomos de limão, e sirva quente.
Resumido do vídeo de Panlasang Pinoy. Assista para ver os detalhes.
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