叻沙食谱

作者：Panlasang Pinoy · 45 分钟

食材

步骤

1. 把所有酱汁原料放入小碗中拌匀，备用。
2. 烧开水，放入米粉煮2分半钟。捞出米粉，备用。
3. 将鸡高汤加入剩余的水中煮开。放入鸡肉，盖上锅盖，小火煮25至30分钟。取出鸡肉放凉后撕成丝，保留汤汁备用。
4. 在锅中加热油，将姜、蒜、香茅和辣椒炒1分钟。
5. 加入辣椒叶酱（laksa paste）再炒1分钟。
6. 倒入保留的鸡汤和椰奶煮开，如需要可加适量水。盖上锅盖，小火煮10至12分钟。
7. 加入约1至1½汤匙酱汁，用鱼露调味。如果喜欢，可以挤入青柠汁，搅拌均匀。
8. 放入炸豆腐，继续煮2分钟。
9. 把米粉和鸡丝放入碗中，盛入汤汁并加入豆腐。撒上绿豆芽、香菜、炸红葱头和青柠角，趁热享用。

根据 Panlasang Pinoy 的视频整理，细节请看视频。

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