Lammcurry-Rezept

Von Hari Ghotra · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und bei milder Hitze mindestens 20 Minuten dunkelgolden braten; bei Anhaften einen Schuss Wasser zugeben und umrühren.
2. Nach einigen Minuten Zwiebelbraten den gehackten Knoblauch unterrühren.
3. Die Hitze reduzieren und Tomaten, Ingwer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, Korianderstängel und Bockshornklee hinzufügen. Umrühren, dann die Hitze erhöhen und 5 bis 10 Minuten kochen, bis Zwiebeln und Tomaten zu einer dicken Masala-Sauce zerfallen.
4. Das Lamm hinzufügen und unter Rühren anbraten, damit das Fleisch versiegelt und mit der Masala-Sauce überzogen wird.
5. Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, die Pfanne auf die kleinste Platte schieben, mit Deckel 40 bis 60 Minuten im eigenen Saft garen, ab und zu umrühren, bis das Fleisch zart ist.
6. Für mehr Soße etwas kochendes Wasser hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
7. Vom Herd nehmen, Garam Masala unterrühren, mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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