羊肉达恩萨克食谱

作者：Hari Ghotra · 150 分钟

食材

步骤

1. 把三种去皮裂豆、茄子、南瓜、洋葱和薄荷放入锅中，加1升水和少许盐。煮沸后小火炖20分钟，直至完全煮熟。
2. 另起一锅加热油，把切块的洋葱炒至金黄，约20分钟。
3. 与此同时，把孜然籽、香菜籽、桂皮、绿豆蔻、黑胡椒粒和干葫芦巴叶磨成细粉。
4. 将香料粉与大蒜、姜和辣椒一起搅打成顺滑的酱。
5. 洋葱炒至金黄后，加入香料酱和姜黄粉，炒到香气四溢。
6. 加入番茄和罗望子，翻炒五分钟，做成浓稠的马萨拉酱。
7. 放入羊肉翻炒至均匀裹上酱汁。五分钟后加入煮好的豆类和蔬菜，小火炖30至40分钟，期间时常搅拌，以免粘锅。
8. 羊肉变软后尝味并调整咸淡，最后拌入切碎的香菜。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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