Lammkarahi Rezept

Von Hari Ghotra · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die gewürfelte Lammkeule mit Knoblauch, Ingwer und Salz in einen Topf geben und zudecken. Bei niedrigster Hitze 30 bis 50 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren, bis das Fleisch zart ist. Es gart sanft im eigenen Saft und brennt nicht an.
2. In einem Karahi oder Wok die Butter erhitzen, Tomaten und Kurkuma hinzufügen und braten, bis eine dicke Masala-Paste entsteht.
3. Die gehackten Chilis, den zerstoßenen Kreuzkümmel und Koriandersamen sowie gegebenenfalls das Chilipulver zugeben und einige Minuten braten.
4. Das gegarte Lamm samt allem Saft in das Karahi geben und mit der Tomaten-Masala einige Minuten anbraten. Dann die Zwiebelscheiben und halbierten Chilis hinzufügen.
5. Weiter braten, bis die Sauce andickt, am Fleisch haftet und die Zwiebelstücke umhüllt.
6. Vor dem Servieren mit Garam Masala und einer Handvoll gehacktem Koriander bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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