羊肉卡拉希食谱

作者：Hari Ghotra · 75 分钟

食材

步骤

1. 把切块的羊肉放入锅中，加入蒜、姜和盐，盖上锅盖。用最小火煮30至50分钟，期间偶尔搅拌，直至肉质变软。羊肉会在自身汤汁中慢慢煮熟，不会煮焦。
2. 在卡拉希锅或炒锅中融化黄油，放入番茄和姜黄，炒至形成浓稠的马萨拉酱。
3. 加入切碎的辣椒、压碎的孜然籽和香菜籽，以及红辣椒粉（如用），炒几分钟。
4. 把煮好的羊肉连同所有汤汁倒入卡拉希锅，与番茄马萨拉酱一起快炒几分钟。然后加入切片洋葱和对半切开的辣椒。
5. 继续快炒，直至酱汁变稠、裹住肉块和洋葱片。
6. 上桌前撒上印度综合香料和一把切碎的香菜。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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