Brochettes de kofta d'agneau

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez l'agneau, la chapelure panko, l'oignon, l'ail, la menthe, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre dans un grand saladier et mélangez.
2. Divisez la préparation en huit et façonnez chaque portion autour d'une brochette pour obtenir huit kofta. Faites tremper les brochettes en bois au préalable pour qu'elles ne brûlent pas.
3. Badigeonnez les kofta d'huile. Faites-les cuire sur une plaque à griller à feu moyen-vif, ou au gril à puissance maximale avec une grille dans la lèchefrite, pendant 6 à 7 minutes en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
4. Pendant ce temps, mixez la feta, le fromage à la crème, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et l'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d'huile ou d'eau pour une consistance plus fluide. Transférez dans un plat de service.
5. Retirez les kofta de la chaleur et laissez-les reposer 2 à 3 minutes.
6. Servez les kofta sur des galettes tièdes, nappés de feta fouettée, avec les flocons de piment, l'oignon rouge, les tomates, le persil et les quartiers de citron.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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