羊肉库夫塔食谱

作者：Hari Ghotra · 50 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中把羊肉末与盐、孜然、辣椒粉和格拉姆玛萨拉混合，用手揉匀，让香料分布均匀。
2. 手上抹一点油，防止肉糜粘手。
3. 用手掌把肉糜搓成小肉丸，表面要光滑。放在一边，然后处理剩余的肉糜。
4. 热锅加油，分批煎肉丸，直到四周都呈金黄酥脆。用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。
5. 用油在锅中小火炒洋葱和蒜，直到洋葱变成深金棕色。
6. 转小火，加入姜末和切碎的辣椒，再加入番茄、盐、姜黄、干葫芦巴叶和辣椒粉。翻炒后小火慢煮，让洋葱和番茄化成浓稠、香气浓郁的酱料。
7. 把肉丸放入锅中，与酱汁裹匀，煮几分钟。
8. 加入足量开水，调到你想要的酱汁稀稠度。煮沸后关火。
9. 让肉丸吸收酱汁的汤汁，静置5到10分钟。
10. 上桌前加入格拉姆玛萨拉和香菜碎拌匀。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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