羊肉马努什 💯

作者：Andy Cooks · 120 分钟

食材

步骤

1. 把面粉、糖、酵母和水放入装有和面钩的厨师机碗中。
2. 低速搅拌至刚好成团，然后加入盐和油，继续低速搅拌至混合均匀。
3. 调至中低速揉8至10分钟，直到面团光滑。
4. 把面团放入涂了油的碗中，翻动使其裹上油。盖上茶巾，放在温暖、无风的地方发酵2小时，或直到体积变为两倍。
5. 在大碗中放入羊肉馅、干葱和大蒜。拌入漆树粉、红椒粉、干薄荷、孜然粉、阿勒颇辣椒、番茄酱和石榴糖浆。充分揉匀，然后用盐调味。
6. 把面团放到薄薄撒了面粉的台面上，分成8等份。
7. 把每一份擀成直径约20厘米（8英寸）的极薄圆饼。将馅料薄薄且均匀地铺在上面，边缘留1厘米空白。
8. 把披萨炉预热至350°C（660°F）。将一个manoush滑到披萨铲上，烤90秒至2分钟，期间不时翻面，直到底部酥脆、馅料金黄。
9. 烤好的manoush保温放置，再烤其余的。撒上切碎的薄荷，配柠檬角一起上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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