Lamb Megamix | Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togli l'agnello dal frigorifero 1 ora prima di cuocerlo, così raggiunge la temperatura ambiente.
2. Preriscalda il forno a 200°C/400°F/gas 6 e metti in basso una teglia per le patate.
3. Sbuccia 3 spicchi d'aglio e lascia il resto intero. Trita metà delle foglie di rosmarino. Sbuccia le patate e tagliale a metà.
4. Schiaccia gli spicchi sbucciati in una ciotola, aggiungi il rosmarino tritato, grattugia la scorza di limone e versa un bel giro d'olio. Mescola.
5. Condisci l'agnello con sale marino e pepe nero, ricoprilo con la marinata su tutta la superficie e mettilo sulle griglie calde del forno sopra la teglia.
6. Sbollenta le patate in acqua bollente salata per 10 minuti, scolale e falle asciugare al vapore. Scuotile nello scolapasta per ruvidire i bordi.
7. Rimetti le patate nella pentola, aggiungi i rametti di rosmarino rimasti e gli spicchi d'aglio interi, condisci con sale e pepe e versa un bel giro d'olio. Versale nella teglia calda sotto l'agnello.
8. Cuoci l'agnello per 1 ora e 15 minuti se lo vuoi rosa, o 1 ora e 30 minuti se lo preferisci ben cotto.
9. Nel frattempo trita finemente la menta e mettila in una ciotola piccola. Aggiungi lo zucchero, una bella presa di sale, 1 cucchiaio di acqua calda e l'aceto.
10. Lascia riposare l'agnello per circa 15 minuti, poi taglialo e servilo con le patate, la salsa alla menta e le verdure di stagione.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioLimonePatateAgnello