Empty My Fridge
Rogan Josh vom Lamm
Zutaten
- Lamb800 g
- Mustard oil2 EL
- Asafoetida
- Cumin1 TL
- Cassiarinde1 Stange
- Clove3
- Chili pepper · getrocknet2
- Black cardamom2
- Cardamom2
- Salt1 TL
- Chili powder2 TL
- Ginger powder1 TL
- Fennel · Pulver1 TL
- Greek yoghurt3 EL
- Garam Masala1 TL
Zubereitung
- Das Senföl erhitzen, bis es raucht. Abkühlen lassen, dann wieder erhitzen und den Asant hinzufügen.
- Kreuzkümmelsamen, Cassia-Rinde, Nelken, ganze getrocknete Kaschmir-Chilis, schwarze und grüne Kardamomkapseln sowie Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Sobald die Gewürze duften, das Fleisch zugeben und goldbraun anbraten.
- Die Hitze reduzieren, Kaschmir-Chilipulver und, falls gewünscht, scharfes Chilipulver einrühren und einige Minuten bei niedriger Hitze garen, damit das Pulver nicht verbrennt.
- Ingwerpulver und Fenchelpulver hinzufügen.
- Den Joghurt esslöffelweise unterrühren. Mit Deckel bei niedrigster Stufe bis zu einer Stunde sanft köcheln lassen; nach 30 Minuten prüfen und bei Bedarf Wasser ergänzen, bis das Fleisch zart ist.
- Sobald das Fleisch zart ist, kochendes Wasser zugeben, um eine Soße zu erhalten. Garam Masala einrühren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
JoghurtGriechischer JoghurtLammfleischFenchel
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.