罗干羊肉食谱

作者：Hari Ghotra · 150 分钟

食材

步骤

1. 将芥末油加热至冒烟。放凉后再次加热，然后加入阿魏粉。
2. 加入孜然籽、桂皮、丁香、干克什米尔整辣椒、黑豆蔻和绿豆蔻，并按口味加盐。
3. 香料散发香味后，加入羊肉煎至表面呈诱人的褐色。
4. 调小火，加入克什米尔红辣椒粉，若使用则加入辣椒粉，小火炒几分钟，防止辣椒粉烧焦。
5. 加入姜粉和茴香粉。
6. 每次加入一汤匙希腊酸奶并搅拌均匀。盖上锅盖，用最小火慢炖最多一小时，30分钟后检查，如需要就加水，直到肉变软。
7. 肉变软后，加入开水做成汤汁，撒入garam masala拌匀后即可上桌。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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