Empty My Fridge
Lammschulterkoteletts
Zutaten
- Potato3 lb
- Heavy cream1 Tasse
- Butter10 EL
- Sour cream½ Tassen
- Salt7 TL
- Black pepper · gemahlen6 ½ TL
- Lamb shoulder4
- Rosemary · gehackt3 EL
- Lemon1 EL
- Garlic · fein gehackt8 Zehen
- Olive oil5 EL
- Onion1
- Red wine1 Tasse
- Beef broth1 Tasse
- Chicken broth1 Tasse
Zubereitung
- Die Lammkoteletts rundum mit Olivenöl einreiben, dann beide Seiten mit grobem Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch und Zitronenschale würzen.
- Den Grill für indirektes Garen auf 325 °F einstellen und mit Kirschholz-Pellets oder -Stücken bestücken.
- Das Lamm 1 Stunde grillen und nach 30 Minuten wenden, bis beide Seiten gebräunt sind.
- Olivenöl und Butter in einem Bräter oder einer Bratform erhitzen, die Zwiebelstreifen 5 bis 7 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten garen. Rotwein, Rinderbrühe und Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann einkochen lassen. Die Koteletts in den Topf legen, zudecken und 2 1/2 Stunden garen, bis sie mit der Gabel weich sind.
- Das Lamm familiengerecht auf Kartoffelpüree oder Reis servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.
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