烟熏慢炖羊肩排 | HowToBBQRight

作者：HowToBBQRight · 300 分钟

食材

步骤

1. 在羊肩排上抹上橄榄油，然后两面撒上粗盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜和柠檬皮屑调味。
2. 将烤架设置为间接加热，温度325°F（约160°C），使用樱桃木颗粒或木片。
3. 把羊排烤1小时，30分钟时翻面，直至两面上色。
4. 在荷兰锅或烤盘中加入橄榄油和黄油，将洋葱条炒5到7分钟至微黄，再加入大蒜和迷迭香炒2到3分钟。倒入红葡萄酒、牛肉高汤和鸡高汤煮至微沸，然后收汁。把羊排放入锅中，盖上盖子焖2小时30分钟，直至用叉子轻松戳碎。
5. 装盘时将羊排铺在土豆泥或米饭上，大家一起分享。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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