Curry massaman à l'épaule d'agneau

Par RecipeTin Eats · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
2. Fouettez la pâte de curry, le lait de coco et le bouillon de poulet dans une casserole jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez l'épaule d'agneau, retournez-la pour bien l'enrober de sauce, puis placez-la à l'envers, côté viande vers le bas.
3. Disposez l'oignon, les bâtons de cannelle, l'anis étoilé et les pommes de terre autour de l'agneau. Couvrez de papier aluminium.
4. Rôtissez 1 heure, puis baissez le four à 180 °C (350 °F) et rôtissez encore 3 heures.
5. Retirez le papier aluminium et vérifiez que la viande se défait à la fourchette. Sinon, couvrez et poursuivez la cuisson.
6. Retournez l'agneau, arrosez-le de sauce et enfournez à découvert pendant 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
7. Laissez reposer 10 à 15 minutes, écumez la graisse en surface selon votre goût, puis mélangez bien la sauce et servez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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