Estofado de cordero como lo hacía mi abuela

De EatMee Recipes · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Añada la cebolla picada, los chiles verdes partidos, el tomillo y los granos de pimienta enteros; sofría hasta que la cebolla esté transparente.
3. Incorpore la pasta de jengibre y ajo y el tomate picado; cocine hasta que el tomate esté blando.
4. Añada el cordero o la carne de carnero y la sal al gusto; mezcle bien y sofría durante 2 minutos.
5. Añada un poco de agua hirviendo, tape y cocine durante 5 minutos.
6. Añada la col en tiras, las judías verdes cortadas y las zanahorias en rodajas; cubra con agua hirviendo, mezcle bien, tape y cocine hasta que las verduras casi estén tiernas.
7. Añada las patatas peladas y cortadas en cubos, añadiendo más agua si hace falta, y cocine hasta que casi estén tiernas.
8. Añada los guisantes y cocine hasta que las patatas estén completamente tiernas.
9. Mezcle la harina con un poco de agua hasta obtener una mezcla que no esté ni muy espesa ni muy líquida; añádala a la olla y mezcle bien.
10. Deje que el guiso espese ligeramente, apague el fuego y sirva.

Resumido del vídeo de EatMee Recipes. Míralo para los detalles.

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