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Tajín de cordero
Ingredientes
- Sausage500 g
- Garbanzo2 x 400 g
- Onion · en rodajas1
- Kalamata olive · escurrido350 g
- Cherry tomato2 x 400 g
- Mezcla de especias marroquíes o2 cdas.
- Cúrcuma1 cdta.
- Cumin1 cdta.
- Cilantro1 cdta.
- Smoked paprika1 cdta.
- Cinnamon½ cdtas.
- Garlic powder½ cdtas.
- Onion powder½ cdtas.
- Date · picado1 taza
- Menta · en rodajas1 manojo
- Queso feta200 g
Preparación
- Caliente un chorrito de aceite de oliva en una sartén bien caliente. Desmenuce las 500 g de salchichas de cordero o kofta en trozos del tamaño de albóndigas y dórelos por ambos lados.
- Añada la cebolla en rodajas y cocine durante 1 minuto, hasta que se ablande.
- Añada 2 cucharadas de mezcla de especias marroquíes, o bien 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. Deje que chisporroteen unos 1 minuto.
- Añada los 2 botes de 400 g de garbanzos, 1 taza de dátiles picados, 350 g de aceitunas Kalamata escurridas y los 2 botes de 400 g de tomates cherry. Vierta un bote de agua extra y remueva bien.
- Tape la olla. En cuanto empiece a hervir, baje el fuego al mínimo y cueza a fuego lento durante 20 minutos.
- Sirva cubierto con la menta en tiras y 200 g de feta desmenuzada.
Resumido del vídeo de Stephcooksstuff. Míralo para los detalles.
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