Tajine d'agneau

Par Stephcooksstuff · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Émiettez les 500 g de saucisses d'agneau ou de kofta en morceaux de la taille d'une boulette et faites-les dorer des deux côtés.
2. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Ajoutez 2 c. à soupe de mélange d'épices marocaines, ou bien 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de coriandre, 1 c. à café de paprika fumé, 1/2 c. à café de cannelle, 1/2 c. à café de poudre d'ail et 1/2 c. à café de poudre d'oignon. Laissez crépiter environ 1 minute.
4. Ajoutez les 2 boîtes de 400 g de pois chiches, 1 tasse de dattes hachées, 350 g d'olives Kalamata égouttées et les 2 boîtes de 400 g de tomates cerises. Versez une boîte d'eau supplémentaire et mélangez bien.
5. Couvrez la casserole. Dès que le mélange bout, baissez le feu au minimum et laissez mijoter 20 minutes.
6. Servez garni de menthe émincée et de 200 g de feta émiettée.

Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.